Etichetă: inima

Cinci alimente nepoftite la masa

Exista alimente bune!? Dar, din pacate exista si alimente rele, adesea mult mai apetisante. O mare parte dintre aceste alimente rele se inscrie in hrana de zi cu zi a fiecaruia dintre noi, fara sa stim cat de nesanatoase sunt. Am realizat un top al celor mai periculoase alimente.

Margarina.

Acest aliment este aproape nelipsit la micul dejun. Totusi, daca vrem sa fim sanatosi, margarina trebuie exclusa din meniul nostru. Mai ales din meniul copiilor. Aceasta contine grasimi hidrogenate, grasimi care nu sunt recunoscute de corpul nostru si care nu intra in procesele de digestie. Aceste grasimi sunt depozitate pe peretii vaselor de sange ceea ce conduce, in cele din urma, la sclerozarea vaselor, cu efecte nefaste pentru inima, creier, sistemul circulator. La margarina ar trebui sa renunte si cei care au probleme cu kilogramele in plus. Consumul acestui aliment favorizeaza formarea de depozite de grasime în jurul taliei si pe fese, determina aparitia celulitei si solicita excesiv ficatul pentru a fi metabolizata. Specialistii  ne atrag atentia ca nici nu banuim in cate alimente se ascunde margarina. Dar dintre aceste alimente, cea mai mare cantitate de margarina contin toate produsele de patiserie, maionezele, unele sortimente de paine, biscuiti, bomboane si ciocolata.

 

Mustarul.

Da savoare micilor si carnatilor. Si cum romanii sunt mari consumatori de mici si carnati, evident, ca si mustarul e la loc de cinste. Dar hai sa vedem ce se ascunde dincolo de gustul inconfundabil al mustarului.  Multi conservanti si coloranti sintetici. In ultimul timp, poti sa gasesti in supermarketuri mustar cu diverse arome. De pilda, cu aroma de miere. Acesta contine un agent de ingrosare – “guma xantan” sau E 415. Ce rol are aceasta substanta? Mareste vascozitatea produselor alimentare, favorizeaza digestia si, totodata, scade valoarea nutritiva din cauza interferentei gumei cu absorbtia vitaminelor si a mineralelor. Acelasi mustar contine acid citric (E 330). Tocmai pentru ca este acid, el poate provoca afectiuni bucale, cum ar fi aparitia cariilor dentare. Alte substante periculoase din compozitia mustarului: benzoat de sodiu (E 211), care poate declansa sindromul de hiperactivitate si deficienta de concentrare; amidon modificat, un aditiv alimentar nociv.

Este fabricat in general prin amestecarea boabelor de mustar cu ulei de mustar. Daca boabele nu prezinta pericol, uleiul de mustar este devastator. A fost interzis in Canada, unde s-a stabilit ca in timp produce orbirea. In India, tara mirodeniilor, uleiul de mustar este folosit de vraci ca medicament, fiind numeroase cazurile in care persoane tratate cu acest ulei au murit.
In ultimii ani, producatorii au invatat cum sa-i fenteze pe cumparatori: pe etichete nu mai scrie “arome sintetice”, ci “arome natural identice”. Aditivii sintetici nu mai sunt mentionati dupa codul E, ci dupa numele propriu-zis: acid citric, conservant, gelifiant. Rareori cumparatorul se gandeste ca aceste ingrediente sunt de fapt E-uri.

 

Branza topita.

In topul alimentelor care ne pun sanatatea in pericol, branza topita ar putea ocupa acelasi loc cu margarina. Specialistii  ne  sfatuiesc sa pregatim mai rar sandvisuri cu branza topita, pentru ca, in cazul unui consum frecvent si in cantitate mare, sarurile de topire interfera cu metabolismul calciului si fosforului din oase, impiedicand fixarea calciului. Rezultatul: oase fragile expuse fracturilor grave.

 

Conservele.

Un ritm de viata alert ne pune in fata unei alegeri care atenteaza la sanatate: conservele. Sursa botulismului alimentar este aproape intotdeauna consumarea alimentelor conservate. Nici conservele pe care le preparati in casa nu va feresc de aceasta boala. Prin urmare, apelati la tehnicile de conservare corecte atunci cand pregatiti conserve in casa. Alimentele trebuie fierte la cel putin 121 de grade Celsius. In ceea ce priveste conservele din comert, nu le consumati daca au un miros de stricat sau in cazul in care recipientul este desfacut sau umflat.

 

Mezelurile.

Cu cat mai rar cu atat mai bine. Indemn valabil pentru consumatorii de orice varsta. In afara de gust, majoritatea mezelurilor din comert nu ofera nimic bun pentru sanatate. Sunt alimente inalt procesate. Contin conservanti si aditivi periculosi. Dacă veti citi cu atentie eticheta, veti observa ca acestea sunt un amestec de carne, slanina, apa, in proportii variabile. Salamul, carnatii, sunca de diverse tipuri, pastrama, parizerul, toba contin grasimi animale, implicate în aparitia aterosclerozei si a bolilor de inima. Continutul ridicat de sare din mezeluri contribuie la scaparea de sub control a tensiunii arteriale. De asemenea, din cauza multor aditivi folositi la prepararea mezelurilor, aceste alimente favorizeaza aparitia cancerului.

 

Care sunt alimentele pe care voi le considerati sanatoase, pe care le consumati fara a va gandi la eventuale consecinte nefavorabile asupra organismului? Exista astfel de alimente?

Share

I was happy with…(II)

A venit timpul si pentru partea a doua a lepsei primite de la NightOn, una in care trebuia sa numesc 10 lucruri care m-au facut fericita in Spania(abordare originala). Daca in prima parte am vorbit  despre parcul Guell, Girona, Sagrada Familia, azi voi aminti alte lucruri care m-au impresionat si de care m-am indragostit iremediabil.

6. Andorra la Vella(Andorra cea Batrana). Marti, 4 mai 2010, ultima zi a sejurului meu catalan a fost rezervata vizitarii Andorrei(tara acoperita de tufe). Desi stiam ca statul se afla in Pirinei(la o altitudine medie de 1996 m), desi vremea nu fusese foarte prietenoasa si se anunta ninsoare, nu mi-am imaginat ca o sa tremur de frig mai rau ca in Romania in luna ianuarie! Unde mai pui ca discutasem initial sa ne luam si costumele de baie pentru ca in Andorra la Vella exista un spa renumit pe care nu doream sa-l ratam.

 

Si pentru ca eu nu mi-am luat decat tricouri si bluzite de vara, a trebuit sa apelez la ceilalti turisti, care cu o generozitate surprinzatoare s-au oferit sa ma imbrace(m-am ales astfel cu o “interesanta” tinuta de iarna in cele mai nastrusnice culori posibile, daca ma prezentam asa la circ  cu siguranta faceam o impresie puternica :mrgreen: ), in fine, la zero grade nu as fi refuzat nici daca mi se oferea o patura. Si asa am pornit eu infofolita(purtam 4 pulovere) spre paradisul shoppingului! :(  :P Drumul din Barcelona la Andorra a durat 4 ore, dar peisajele cu munti inzapeziti, lacuri artificiale de o frumusete uluitoare, cariere, mine de sare, termocentrale, sate, vile si biserici, tunele(despre cel mai lung dintre ele, Tunel del Cadi, unde am facut si necesarul popas, v-am povestit pe un articol anterior) au facut ca timpul sa zboare nesperat de repede.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Odata ajunsi in capitala principatului, am intrat  in primul hipermarket unde am stat…jumate din zi!!! :(  :(  :(

 

Printre obiectivele demne de vizitat se numara Biserica Esglesia de Sant Esteve, situata in partea veche a orasului construita in stil romanesc, in secolul al XIX-lea, precum si Cladirea Parlamentului. Probabil cea mai veche cladire a orasului este Biserica Santa Coloma, ce dateaza din secolul al IX-lea.
Orasul Andorra La Vella este centrul cultural al tarii, detinand Sala de Expozitii a Guvernului, ce functioneaza ca principal teatru si muzeu. Piata din fata Cladirii Parlamentului este locatia a numeroase evenimente. Orasul gazduieste in fiecare iarna un festival de muzica.
Desi Andorra nu este renumita pentru restaurantele sau gastronomia ei, exista un mare numar de localuri potrivite pentru cina sau pentru a iesi in oras, in special in Andorra La Vella.

Toate aceste obiective turistice au fost evident ratate. In schimb am intrat in cateva magazinele(sunt cca 2000) de lux insirate pe strada principala a orasului.

 

 

 

 

 

 

 

 

Tipu’ venea amenintator spre mine, cerandu-mi sa incetez cu fotografiatul. :evil:

 

 

 

Nu, preturile nu erau deloc atractive, tot ceea ce imi placea mie era extrem de scump.

 

O geanta pe care pusesem ochii in magazinul de mai jos costa in jur de 400 de euro. A, iar majoritatea locurilor cu produse dragute erau inchise la acea ora(14).

 

Cam asta a fost Andorra la Vella…

 

 

 

 

 

 

 

7. Barcelona este un oras extrem de cosmopolit si multicolor, cu o populatie de circa 1,5 milioane. Acest centru spaniol al modei, al arhitecturii, al mancarii si al muzicii, se afla pe malul Marii Mediterane si în inima regiunii autonome Cataluña (una dintre zonele cele mai bogate si moderne ale Spaniei). Istoricii spun ca Barcelona a fost intemeiata de cartaginezii condusi de Hamilcar Barca, tatal lui Hanibal. De-a lungul timpului Barcelona a fost pe rand cucerita de romani, vizigoti, mauri sau franci, toti acestia lasandu-si urmele in arhitectura orasului. La inceputul secolului al XX-lea  a redevenit un centru cultural si politic dupa o reinviere a culturii catalone. In timpul razboiului civil spaniol Barcelona a fost un refugiu al cauzei anarhiste. Capitala Cataloniei este fara dubiu un oras mediteranean, nu numai din cauza locatie lui geografica, dar mai ales datorita isoriei, traditiilor lui si a diferitelor influente culturale.

Dar Barcelona este mai mult decat un simplu oras. Este o colectie de orase diferite si pestrite.

Al doilea oras al Spaniei(dupa capitala tarii, Madrid) crede in combinarea vechiului si al modernului, obtinand un rezultat minunat si neobisnuit. Poti gasi exemple de aceasta deosebita combinatie de medieval si modern in multe locuri: El Barrio Gótico, Las Ramblas, La Plaza de Catalunya, El Puerto Olimpico, Muzeul lui Picasso si Fundatia Miró. Si daca asta nu este de ajuns pentru a te uimi, indreapta-ti ochii spre operele lui Antonio Gaudi: Parcul Güell, La Sagrada Familia, La Pedrera, Casa Battlo.

Barcelona ofera o oportunitate unica pentru turisti, de a se plimba de la ramasitele romane spre cetatea medievala, si spre orasul modern cu bulevardele sale deschise si toate intersectiile lasate largi de colturile cladirilor taiate in mod unic. Centrul istoric al orasului este aproape plat, in timp ce orasul modern se intinde spre dealurile inconjuratoare, avand strazi ce cresc in altitudine, ce aduc aminte de San Francisco. O trasatura notabila este Les Rambles, o serie de bulevarde care pleaca din centrul orasului spre frontul de apa, plin de oameni pana noaptea tarziu, cu florari, vanzatori de pasari, artisti de strada, cafenele si restaurante.

Plaça d’Espanya este una din cele mai importante piete ale Barcelonei. A fost construita cu ocazia Expozitiei Internationale din 1929

 

 

 

 

Parcul Guell-proiectat de arhitectul A. Gaudi si construit intre 1900-1914, situat in partea superioara a colinei El Carmel.

 

Placa de Catalunya, km zero al Barcelonei, este cel mai aglomerata piata,  reprezentand o zona de legatura intre partea veche si cea noua a orasului, fiind marginita de Barri Gotic, de districtul Eixample si de La Ramblas.

 

 

 

 

 

 

Palatul National(ridicat in 1929).De pe esplanada palatului se poate admira panorama orasului Barcelona. Cladirea adaposteste Muzeul de Arta Catalana inca din 1934.

 

Montjuic-un deal pe malul marii, ce are in varful sau un fort cu ziduri groase acoperite de iedera, utilizat in secolele trecute pentru apararea orasului. Se ajunge usor cu funicularul din Piata Spaniei.

 

 

Font Magica

 

 

Stadionul Olimpic(in prezent stadionul echipei de fotbal Espanyol Barcelona)

 

Plaza de Toros Monumental de Barcelona

 

 

Casa Battlo(situata pe cel mai frumos bulevard al orasului, Passeig de Gracia, la nr 43), modernizata de Gaudi la cererea proprietarului Battlo i Casanovas intre 1904-1906




 

Passeig de Gracia

 

 

Casa Mila(La Pedrera)- imobil construit de Gaudi intre 1905-1907 pentru Roger Segimon de Mila. Pentru ca fatada sa prezinta anumite ondulari, barcelonezii au denumit-o La Pedrera(cariera in catalana)

 


 

 

Terasa pe Rambla unde ne-am oprit sa mancam paella, inghetata si sa bem bere

 

Rambla(Torent)- un bulevard pedestru în formă de ramura de copac, plin de flasnetari, statui vii, mimi si vanzatori ambulanti ce comercializeaza  orice, de la bilete de loterie la bijuterii. Se intinde pe 2 km intre Placa de Catalunya si Statuia lui Columb, fiind  locul unde se intalnesc toate felurile de oameni, turisti si localnici, intr-o diversitate extravaganta si plina de culoare.

 

 

 

 

 

 

Ups, se pare ca trebuie sa fac si partea a III-a. Asadar, restul clasamentului intr-un articol viitor.

Share

Noua greseli frecvente in bucatarie

Am descoperit cateva lucruri interesante despre gatitul necorespunzator al unor alimente, care pot fi  astfel extrem de daunatoare organismului.

1 Atentie la peste: poate fi extrem de sanatos, dar la fel de periculos in functie de cum il gatesti!

Cea mai bogata sursa de acizi grasi omega 3, in traducere generala – o “injectie” generoasa de sanatate , vitalitate, energie, tonus, etc – se regaseste intr-unul dintre cele mai sanatoase alimente de pe planeta: pestele. Unul dintre beneficiile lui este faptul ca iti asigura o inima puternica si sanatoasa. Insa acest beneficiu nu numai ca este diminuat, ci chiar sters si “agravat”, daca pestele este prajit in ulei.

Pestele pe gratar sau fiert isi pastreaza toate calitatile (chiar si adaugandu-i-se condimente), insa cel prajit pune in pericol sanatatea inimii. Atentie si la batoanele de peste intens vehiculate prin supermarketuri: nu va lasati prada “tentativei de peste” pe care o presupun, care nu au deloc aceleasi beneficii, dimpotriva, alti aditivi si grasimi in plus.

2. Fara tacamuri si vase de aluminiu in bucatarie!

Chiar daca iti plac, daca crezi ca sunt la moda, daca iti sunt mai la-ndemana, daca sunt mai ieftine, renunta la ele! Sunt extrem de nocive si asocierea lor cu mancarea, iar apoi introducerea in cavitatea bucala creste riscul de Alzheimer, spun cercetatorii americani. Acestia considera ca odata cu introducerea tacamurilor in gura sau in contact cu mancarea, o mica parte din aluminiu se lasa si in mancarea sau ramane in cavitatea bucala si este ingerat.

3. Ceapa – un gust care poate fi gustos si totodata sanatos!

Stiati ca ceapa rosie sau “de apa”, cum i se mai spune, este mult mai sanatoasa decat cea alba si cu mai multe proprietati curative? Iata cum nu trebuie sa gatesti ceapa si cum da:

– nu o fierbe la nesfarsit (isi pierde toate calitatile) asa cum facem noi romanii in cazul ciorbelor si supelor – de fapt si de drept, ceapa se toaca si se pune spre sfarsitul ciorbei, atunci cand trebuie sa mai fiarba inca 5 minute maxim.
– nu-i asa ca si tu stii metoda prin care sa faci ceapa sa nu mai usture ochii? Exact: aceea in care o lasi intr-un bol cu apa ceva timp! Trebuie sa stii ca o folosesti cam degeaba atunci; devine un aliment inutil, fara aport de nutrienti si vitamine: isi pierde calitatile cu care este inzestratata de la natura.
– orice fel de a gati ceapa ii diminueaza acesteia din calitatile nutritive – de aceea, daca stii ca nu suferi de probleme digestive, atunci nu ezita sa o mananci cruda, proaspata; un val de beneficii se  va revarsa asupra ta
– daca gatesti o mancare cu ceapa, atunci nu o depozita intr-un vas de fier, ci de sticla sau plastic (desi sticla este mult mai recomandata); aceasta isi pierde incet toate proprietatile in oala din metal
– nu praji ceapa – nu faci decat sa ii adaugi grasimi saturate care prin prajeala nu fac altceva decat sa provoace arsuri gastrice.

4. Spalatul – inerent pentru absolut orice lucru din bucatarie!

Din pacate, multa lume uita de acest “cult” igienic care te salveaza de bacterii nedorite in organism, dar si de virusuri periculoase care se iau prin simpla atingere a alimentelor si apoi prin ingerarea lor.

In primul rand este vorba de ustensilele pe care le folosesti, de masa pe care tai, de oala in care gatesti – asigura-te ca sunt perfect spalate, dar mai mult decat atat, atentie la alimentele pe care le folosesti, care trebuie spalate foarte bine, mai ales carnea, ouale, si nu in ultimul rand conservele. Intotdeauna spala bine conserva inainte de a o deschide, pentru ca nu stii pe unde a stat (a si fost un caz in trecut in care o femeie a murit dupa ce a mancat o conserva pe suprafata careia s-au gasit excremente de sobolani – din depozit – care s-au dovedit a fi otravitoare).

5. Gratarul – recomandat, dar nu in orice fel de conditii!

Este de preferat sa consumam, in afara cruditatilor care sunt primordiale in alegerea noastra, alimentele la gratar: este un tip de gatit sanatos, care pastreaza atat aromele (uneori le intensifica), dar mai ales toate proprietatile nutritive. Insa cel mai bun ramane de departe gratarul in aer liber, cu lemne sau carbuni. Gratarele de bucatarie, cele care presupun intrarea in contact direct al alimentelor cu suprafata care sta pe aragaz (supusa incalzirii cu gaz) sunt nocive pentru sanatatate, aceasta asociere aflandu-se intr-o relatie stransa de cauzalitate cu tumorile canceroase (pe termen lung). Nu puneti alimentele direct pe grilajul de foc, ci mai la inaltime.

6. Mai putin gatit, mai multa putere pentru sistemul imunitar!

Nicio forma de gatit, oricat ar fi ea de sanatoasa, nu se compara cu alimentatia proaspata, naturala 100%. Dar, pentru a ne pastra in limitele realiste ale unei discutii, pentru ca nu cred ca sunt foarte multe persoane care sa nu manance si gatit, recomandarea medicilor este sa consumam o cantitate egala sau mai mare de alimente crude decat gatite intr-o singura zi. Prin prepararea termica a alimentelor atat proteinele, cat si vitaminele sau enzimele sunt distruse.

Cea mai des intalnita boala provocata de utilizarea unor alimente procesate termic este leucocitoza, care slabeste considerabil sistemul imunitar, insa efectele se resimt si la nivelul: inimii, ficatulului, splinei, pancreasului, rinichilor etc.

7. Folositi zeama conservelor de legume si fructe – acolo rezida toate vitaminele.

Nu mi-a iesit din minte recomandarea nutritionistei Mihaela Bilic, care la o conferinta de presa a spus ca in general gresim atunci cand folosim conservele, mai ales cele de legume, pentru ca aruncam zeama din ele, pe principiul ca nu este sanatoasa. Dimpotriva, spune medicul, acolo stau toate vitaminele si nutrientii esentiali din respectivele alimente, asa ca trebuie consumate “la pachet”.

8. Nu gatiti carnea in exces!

Cercetari recente, relatate de BBC, au demonstrat ca gatitul carnii in exces dauneaza organismului, dubland riscul de cancer de la nivelul vezicii urinare. Riscul creste in cazul folosirii de carne rosie, insa si puiul sau pestele au aceleasi efecte daca sunt gatite in exces. Nici chiar la gratar nu trebuie sa exageram cu frigerea ei, pentru ca pe langa riscul de cancer la nivelul vezicii, cercetatorii au asociat  carnea fripta la gratar si cu un risc crescut de cancer pancretic.

9. Uimitor, dar legumele congelate contin mai multe calitati nutritive decat cele proaspete!

Foarte greu de crezut, chiar socant as spune, insa cercetatorii britanici au evidentiat un numar considerabil mai mare de substante nutritive in cazul legumelor congelate, decat in cazul celor din piata. Noi spunem ca sunt proaspete, insa nu se stie de cand stau pe tarabele taranilor sau in supermarketuri, ele pierzandu-si calitatile cu fiecare zi trecuta de la cules. Asadar, poti avea in sacosa legume “proaspete” de doua saptamani.

In schimb, culegerea legumelor si conservarea lor la frig, respectiv la congelator in pungi de plastic pastreaza totodata si vitaminele si nutrientii esentiali, relateaza DailyMail.

sursa aici

Share