Later edit: articol scris in colaborare cu maestrul Vacitim. Ma rog, mai mult maestru’ si-a adus contributia la realizarea sa, eu sunt pe acolo, pe la sfarsit, cu doua cuvinte si trei intrebari. :cheerful: :biggrin:
“Nu exista dragoste mai sincera decat dragostea pentru mancare” G. B. Shaw
Un lucru nenatural, hrana a fost inclusa de medicii si filosofii antichitatii intre factorii vietii care apartin sferei artificiale. Hrana devine cultura atunci cand este produsa, preparata si mai ales consumata, daca tinem cont de posibilitatea de a ne alege felurile de mancare dorite. In acest context cultural, primele societati agrare, puternic ancorate in ritmul ciclic al naturii au elaborat ideea omului civilizat care isi creaza singur hrana, utilizand mijloace proprii-artificiale. Aceasta hrana, complexa, gandita si obtinuta in urma colaborarii interumane, difera de cea oferita de natura si serveste pentru a sublinia diferenta dintre aceasta si cultura. Astfel, omul se distinge de animal. Modul de preparare al hranei s-a diversificat in timp astfel incat intreaga activitate s-a transformat in arta.
Evolutia sociala a unor popoare a creat si un dualism ciudat, gastronomie/guvernarea statului, argumentat pe diferenta dintre civilizat-persoana care mananca hrana gatita si necivilizat-cel care o consuma cruda. Notiunea de rafinament care se asociaza celei de civilizare atunci cand ne referim la arta culinara europeana devine concreta si reala incepand din Continuă să citești Why do we eat?
